Rabarbermuffins

Bakade med havre & kokosmjöl samt mindre socker!

Ett par helt fantastiskt goda rabarbermuffins med smak av kardemumma och vit choklad! Jag kan varmt rekommendera alla att testa dessa. Muffisarna är bakade med mindre socker och är dessutom helt glutenfria.

Muffisarna som inte äts upp rekommenderar jag att du frysen in och tar fram vid behov. Glutenfria bakverk har en tändes till att bli torra lite fortare!

Rabarbermuffins med vit choklad & kardemumma

Skriv ut receptet
Portioner 9 muffins

Ingredienser

  • 75 gram vit choklad sockerfri funkar fint
  • 100 gram rabarber
  • 1 msk potatismjöl
  • 2 msk strösocker eller sockerersättning
  • 75 gram smör
  • 2 ägg
  • 0,5 dl strösocker eller sockerersättning
  • 1 dl mosad/mixad banan
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 1,5 dl glutenfria havregryn
  • 2 msk kokosmjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2 tsk kardemumma
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
  • Hacka den vita chokladen fint och ställ åt sidan.
  • Skala rabarber och skär i bitar. Blanda ihop tillsammans med potatismjöl och socker i en skål. Ställ åt sidan.
  •  Smält smöret och vispa ägg samt strösocker vitt och pösigt.
  • Blanda samman alla torra ingredienser i en skål och bananen tillsammans med den turkiska yoghurten i en annan.
  • Vänd ner smöret, mjölblandningen och turkisk yoghurt/banan i äggvispet.
  •  Rör sedan ner vit choklad och rabarber.
  • Fördela smeten jämnt i en klädd muffinsplåt och grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.
  •  Nu är det viktigt att du låter muffisarna svalna helt! Dom kan kännas degiga när dom kommer ut ur ugnen men konsistensen rättar till sig efter en stund.

Varmt välkomna till Hälsobak! Melissa heter jag och jobbar som receptkreatör samt matfotograf. På ett enkelt smidigt och sätt hoppas jag på att kunna inspirera er till att baka med mer näring och mindre socker – utan pekpinnar och förbud.

Senaste

Tacosallad med couscous

Lakto-ovo-vegetarisk

Glutenfria äppelmuffins

Glutenfria äppelmuffins bakade med mindre socker!Gl

Overnight oat med äpple – & kanel

En supergod overnight oat med kanel & äpple!

Bountykladdkaka

Glutenfri och sötad med dadlar, agavesirap, lite vanilj socker samt mörk choklad.

Boveteplättar

Plättar gjorda på bovetemjöl! Näringsrika och helt glutenfria.

Mejerifria chokladbollar på svarta bönor

Superkrämiga chokladbollar gjorda på inget mindre än svarta bönor!

Kanelbullemums

Näringsrika, glutenfria och bakade med mindre socker!

Chocolate chip muffins med jordnötssmör

Chocolate chip muffins som passar utmärkt till mellanmål!

Mjölfri kladdkaka med kokostosca

En otroligt god och mjölfri kladdkaka toppad med kokostosca!

Jordnötssmörgranola

Granola rostad i jordnötssmör, honung och lite flingsalt!

Populärt just nu

Morotskaka

Näringsrik morotskaka bakad med mindre socker!

Chokladpudding på chiafrön

Chiapudding som smakar chokladpudding!

Vanilj – & blåbärsmuffins

Perfekt till mellanmål!

Nyhetsbrev

Du kanske också gillar