Sötpotatissoppa med vita bönor

Vegetarisk

Vegansk 

En helt otroligt god och krämig soppa som har sin bas på vita bönor och sötpotatis. Soppan är smaksatt med tomatpuré, curry och lime som går otroligt bra ihop och ger soppan ett härligt sting! Detta är faktiskt en av barnens favoritsoppor – likaså min!

Servera tillsammans med färskt bröd, smör och massa ost!

Sötpotatissoppa med vita bönor

Skriv ut receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Portioner 4 personer

Ingredienser

  • 500 g sötpotatis
  • 1 vitlök
  • 2 msk tomarpuré
  • 1 msk curry
  • 5 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1 paket kokta vita bönor
  • 3 dl lätt kokosmjölk
  • 1 msk nypressad limesaft
  • Salt & peppar efter smak

Instruktioner

  • Skala och tärna sötpotatisen.
  • Hacka vitlöken fint och fräs den tillsammans i lite smör tillsammans med tomatpuré och curry.
  • Häll på vatten, grönsaksbuljong och sötpotatis. Låt puttra på låg värme tills sötpotatisen mjuknat.
  • Skölj bönorna och tillsätt dom i soppan tillsammans med resten av ingredienserna. Mixa soppan slät!
  • Smaka av med salt och peppar. Kanske behövs det lite mer curry och lime? Servera tillsammans med bröd!

Varmt välkomna till Hälsobak! Melissa heter jag och jobbar som receptkreatör samt matfotograf. På ett enkelt smidigt och sätt hoppas jag på att kunna inspirera er till att baka med mer näring och mindre socker – utan pekpinnar och förbud.

Senaste

Naturligt sötade semlor med fullkorn

Naturligt sötade semlor bakade med lite extra fullkorn!

Kärleksmumskladdkaka

Glutenfri och sötad med dadlar, vaniljsocker samt mörk choklad!

Vanilj – & blåbärsmuffins

Perfekt till mellanmål!

Sockerkaka med mandelmjöl

En glutenfri sockerkaka bakad med mandelmjöl!

Kanelbullemums

Näringsrika, glutenfria och bakade med mindre socker!

Bountyfudge

Otroligt goda fudge med smak av bounty!

5 minuters äppelpaj

Äppelpaj på fem minuter som passar både till mellanmål och dessert!

Naturligt sötade frökakor

Naturligt sötade frökakor proppade med vitaminer och mineraler.

Syltgrottor

Glutenfria samt bakade med mindre socker!

Populärt just nu

Chokladpudding på chiafrön

Chiapudding som smakar chokladpudding!

Vanilj – & blåbärsmuffins

Perfekt till mellanmål!

Morotskaka

Näringsrik morotskaka bakad med mindre socker!

Nyhetsbrev

Du kanske också gillar